En el acto, el licenciado Burgos indicó que en esta ocasión se estaba suscribiendo un tercer convenio para financiar los ensayos siguientes: i) validación y evaluación de infraestructuras de secado del café; ii) validación de prácticas de rehabilitación en diferentes zonas; y iii) evaluación de prácticas de fertilización del café en diferentes zonas.
El director del CODOCAFE informó que la primera fase del convenio de investigación del PROCA´2 ha incluido varios temas ligados a la producción sostenible de café de calidad, y en particular: i) la influencia de prácticas eficientes de cosecha sobre la calidad y el valor del café; ii) la influencia de los métodos de desmucilaginado y del reposo sobre la calidad; iii) la influencia de los métodos de secado sobre la calidad; iv) la influencia de la fertilización sobre los rendimientos y la calidad; v) la determinación de los atributos de calidad de las zonas de producción de la República Dominicana; vi) la determinación de los niveles de ochratoxina A en las exportaciones de café del país; y vii) el estudio de la cadena de comercialización del grano a nivel nacional.
Se destacó la importancia que ha tenido para el desarrollo de la caficultura dominicana el Estudio de Caracterización de los atributos de calidad de las zonas de producción de café de la República Dominicana. El estricto rigor científico, el amplio alcance territorial y temático, así como el nivel tecnológico utilizado en la realización de esta investigación, convierten este estudio en un paradigma de la investigación orientada al desarrollo en la República Dominicana, y en un punto de referencia a nivel regional en el subsector cafetero, logrando despertar el interés de los actores del mercado. Los resultados de este estudio fueron presentados en un gran evento, con la presencia de catadores pertenecientes a empresas importadoras de café provenientes de tres continentes, con lo que se logró dar una promoción importante al origen dominicano y a las potencialidades de calidad de nuestro aromático grano. A la vez este estudio ha apoyado la estructuración de una estrategia de promoción por orígenes en función de las tipicidades predominantes por regiones, así como la selección y el fomento de áreas prioritarias para el desarrollo de indicaciones geográficas y denominaciones de origen.
Asimismo, el licenciado Burgos resaltó el alto nivel de profesionalidad con que cuenta el equipo de investigadores del IDIAF, institución con la cual CODOCAFE lleva a cabo desde hace años varias coordinaciones en materia de investigación y validación de tecnologías cafeteras.